Le blog de Titia

L'autre soir, je suis allée dans un fast-food avec un ami. Nous avons commandé à emporter. Je préfère manger au calme chez moi, en fait. C'est plus agréable.

Nous avons pris deux boissons différentes... et plus précisément deux formats de boisson différents. J'ai pris une boisson "normale", c'est-à-dire 33cl, et lui a pris une "grande" boisson... soit un demi litre.

Au cours du repas, nos boissons nous ont semblé très froides, et nous sentions de moins en moins le goût d'origine. En fait, ça prenait le goût d'eau, tout doucement. Alors nous avons décidé d'enlever les glaçons. Ils étaient déjà pas mal fondus, mais à nous deux, cela représentait un verre de 20-25cl. En fait, il y avait presque plus de glaçons que de boisson. Je crois que le jeune homme qui faisait le service a eu la main un peu lourde sur la glace !

Je crois que la prochaine fois, je demanderai sans glace. Déjà, ça sera moins froid, et puis au moins, j'aurais vraiment à boire... et autre chose que de l'eau. Car zut, ça n'est pas de l'eau que j'ai commandé !

Cet après-midi, un ami devait venir manger ici. Sauf que moi, j'avais prévu de faire des haricots verts et je ne suis pas sûre qu'il apprécie. Et hors de question de changer de menu ! J'ai repris du poids ces derniers temps et je compte bien faire un peu attention pour perdre quelques kilos ! Alors j'oublie le gratin de pâtes, le gratin dauphinois ou la tartiflette... Du coup, après lui avoir demandé s'il aimait les haricots, il me dit qu'il ne viendra que pour le dessert. Bon, d'accord !

Du coup, il faut que je prépare un dessert. S'il vient pour le dessert et que je lui propose une compote de pommes ou un yaourt nature sucré, il risque d'être un peu déçu. Bon, je décide de faire une bûche au chocolat. C'est une recette de maman ! Elle est délicieuse... Euh, la recette, pas ma maman... Je n'ai jamais croqué un bout de ma mère, je ne peux pas vous dire ^^ ! En plus, c'est vite fait.

On a juste besoin de trois oeufs, 100g de sucre, 80g de farine, une tablette de chocolat et un peu de crème.
On mélange les trois jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
A côté, on bas les blancs en neige (avec une pincée de sel, ou de sucre...).
Puis on ajoute les jaunes aux blancs, et la farine.
Là, on fait ensuite du pliage avec du papier alu pour faire une sorte de moule rectangulaire. Le pliage consiste à relever tous les bords d'un long morceau d'alu pour éviter que la pâte ne se répande. Une fois que c'est fait, il faut bien huiler l'alu et y mettre la pâte, et bien l'étaler.
On met ça au four, th8 (un bon 240°C). Ca ne cuit pas longtemps. La pâte est fine. Il faut surveiller. Dès que la pâte commence à dorer, en général, c'est bon !
De là, on passe un torchon propre sous l'eau, on démoule la pâte sur le torchon. On recouvre bien toute la pâte avec le torchon mouillé, et doucement, on roule. Le torchon mouillé permet de ne pas casser la pâte.
En attendant que la pâte prenne sa forme, on fait fondre la tablette de chocolat dans une casserole avec un peu de crème (pour que le chocolat soit plus onctueux).
Une fois fondu, on déroule la pâte délicatement, et on étale le chocolat sur l'intérieur, et on roule de nouveau. On place ça sur un plat long et on étale le reste de chocolat sur la bûche. Après, libre à vous de mettre des décos, avec du sucre en poudre, de la pâte d'amande... Ce qui vous tombe sous la main !

Je décide de faire ça car c'est rapide à préparer et c'est vraiment bon ! Je sors mes trois oeufs, mon sucre. Et je vais dans ma réserve de chocolat... Et là, c'est le drame : il n'y en a plus. Hiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ! (cri d'horreur). Bon, on va faire autre chose. Je cherche sur marmiton.org et je trouve une crème renversée. Mais je n'ai pas de vanille. Et je tombe finalement sur des oeufs au lait. Ouais, ça c'est bon ! Il faut six oeufs, un litre de lait, et six cuillères à café de sucre. Je fais bouillir mon lait, avec le sucre... Bon là, faut éviter de faire comme moi. J'ai eu le regarde tourné moins de cinq secondes et c'est à ce moment-là que le lait en a profité pour déborder. Et puis alors sur une plaque électrique, je ne vous raconte pas le carnage ! Enfin... Une fois le lait sucré bouilli, on l'ajoute aux oeufs battus en omelette tout en mélangeant. Puis hop, au four à 120°C. Je l'ai bien laissé une demi-heure. Il vaut mieux le cuire à basse température mais longtemps. Sinon, ça se met en ébullition et ça fait plein de petites bulles et ça casse la texture ultra-oncteuse des oeufs au lait. Pour le moment, je ne les ai pas encore goûtés mais d'après mon plat transparent, la texture a l'air nickel.

Et voici le résultat (cliquez sur l'image pour l'agrandir) :


Ce qui est rigolo dans l'histoire, c'est que je ne suis même pas sûre que l'ami qui vient manger pour le dessert aime ça ^^ !

A midi, je mange en général trois fois par semaine au restaurant de la zone d'entreprises où je bosse. Au départ, j'y mangeais tous les jours mais j'en ai vite eu marre de la cure d'épinards, suivie de la cure de riz, de nouveau suivie de la cure d'épinards, et de nouveau le riz. Honnêtement, c'est pas super varié ce qu'on y mange. Et la qualité n'est pas toujours au rendez-vous, malgré les tarifs ! Je vous en ai déjà parlé quelques fois. 

Et aujourd'hui, c'était infect ! C'est même inadmissible de servir des plats comme ça ! Je n'ai pas fait de restes parce que ça n'est pas dans mes habitudes. Il faut vraiment que ça soit immangeable... Ca m'est arrivé deux fois en trois ans. Une fois, c'était de la viange rouge qui semblait bien cuite et qui en fait était quasiment crue et bourrée de nerfs. Je n'arrivais même pas à la couper. La seconde fois, il s'agissait de brocolis : la salière était tombée dedans, j'avais l'impression de manger du sel aux brocolis. Impossible à avaler pour moi. 

Donc aujourd'hui, ça n'était pas si terrible puisque je l'ai mangé... Il faut dire que j'avais faim. En fait, ce midi, j'ai choisi de prendre des lentilles. Sauf qu'elles ont dû prendre au fond et brûler. Et du coup, elles avaient un vieux goût de cramé mais vraiment très prononcé. Alors bon, je me suis forcée. Mais zut, au prix du plat, ils pourraient faire un effort ! Ca n'est pas la première fois qu'on se plaint de la qualité des plats !

Enfin, il faut bien se nourrir. Tout le monde n'a pas cette chance. Mais bon, je suis une gourmande, moi ! J'aime ce qui est bon ! Alors quand ça n'est pas bon je suis très en colère, surtout quand il s'agit de plats que j'aime ! J'adore les lentilles... mais pas les lentilles cramées ! Rah là là ! J'ai bien fait de prendre une mousse en chocolat en dessert, tiens ^^ ! 

Hein ? Quoi ? C'est pas bon pour mes hanches ? Ben quoi, faut bien que je les entretienne ^^ !