Gougères aux pommes

07.04.2007

Pour le week-end de Pâques, je reçois du monde ! Youhou ! Du coup, comme à chaque fois, je me lance dans des recettes que je n'ai encore jamais faites. Comme ça, je ne sais pas si c'est bon, je ne sais pas si je vais réussir : c'est l'aventure ^^ ! Je touche du bois, mais jusqu'à présent, j'ai toujours été ravie et parfois surprise par le résultat : ça a souvent été au-delà de mes espérances ! J'ai décidé de me lancer dans les gougères aux pommes ! Allez, soyons fous !

On commence par les ingrédients. 25cl de lait, 120g de beurre (j'en ai mis un peu moins, personnellement), 150g de farine, 4 oeufs, une pincée de sel, 10g de sucre (enfin... j'avoue qu'à aucun moment, dans la recette, on nous dit quoi en faire. Du coup, j'ai oublié de l'ajouter ^^ ! Je pense qu'il va dans la pâte), 50g de pommes coupées en cube (ça représente en gros 1/2 pomme), 1 jaune d'oeuf, 30g de sucre roux (j'ai pris du sucre blanc, car je n'avais que ça sous la main). Pensez à cliquer sur les images pour les voir en grand format.

Dans une casserole, mettez le lait, le sel et 100g de beurre... et, sûrement le sucre aussi... Il faut bien le mettre quelque part ! Portez à ébullition.

Incorporez alors la farine. Personnellement, j'ai ajouté un peu plus de lait car c'était très sec et il me restait encore plein de farine dans le fond de la casserole.

Desséchez la pâte (je ne sais pas bien de quoi il s'agit) à feu doux, en laissant 4 à 5 minutes. En gros, on fait cuire... Et je pense que l'humidité de la pâte s'en va. On obtient une pâte qui ne colle plus du tout à la casserole.

Ajoutez les oeufs un par un. Et vraiment un par un. Je crois que sinon, on court au désastre. En fait, après l'ajout du premier oeuf, ma pâte à commencer à ressembler à ... des morceaux de foie gras entier... J'avais beau touiller avec une spatule en bois, j'avais beaucoup de mal à former une pâte onctueuse. Ca faisait des bouts un peu durs, triangulaires... bizarres... Puis j'ai ajouté le deuxième oeuf, puis le troisième, et le quatrième, et j'ai finalement obtenu ça ! Ben c'est pas si mal !

Ensuite, ajoutez les dés de pommes. Oh, n'hésitez pas à les couper plus fins que moi encore !

Ensuite, formez des boules, sur la plaque beurrée (grâce au beurre restant). Nappez de jaune d'oeuf, puis de sucre roux (ou blanc, comme moi). Et enfournez 25 minutes à 180°C... Bon, moi, c'est bien resté 3/4 d'heure, mais avec mon mini-four, je ne m'étonne plus de rien !

Et au bout d'un moment, on obtient ça !

En parallèle de la cuisson, j'ai préparé une compote dont je devais garnir mes gougères. Vu comme elles sont raplapla, je pense que la compote servira d'accompagnement ^^ !

J'en ai goûté un petit bout, ça n'est pas mauvais du tout ! Régalez-vous !