Les Recettes

11.03.2006

Hier, je vous ai demandé la recette de la pâte à tarte. Finalement, j'ai réussi à en trouver une sur le net qui n'était ma foi pas mauvaise... Cela dit, je compte bien essayer les deux recettes qui m'ont été données. Disons que j'ai désormais trois recettes à utiliser chacune selon les circonstances... si j'ai du temps, si je suis pressée, si j'ai du beurre fondu ou non...
Voici la recette réalisée. Mettre 150g de farine, une cuillère à café de levure, un peu de sel et une cuillère à soupe de sucre dans un saladier. Mélanger un peu puis y faire un puit. Casser un oeuf... dans le puit...sans y mettre de coquille ! Ajouter 1dl d'eau tiède, puis 1dl d'huile (je préfère mettre du beurre fondu dans les pâtes à tarte... mais finalement, quand on est pressé et qu'on n'a pas de moyen de faire fondre du beurre rapidement, un peu d'huile, c'est bien pratique !). Mélanger le tout. Ajouter pour finir 100g de farine pour que la pâte soit bien homogène et pouvoir former une boule facilement. Il suffit d'étaler et voilà. Une bonne pâte qui fait un peu gâteau : excellent !
Cette recette est bien pour un gâteau de huit parts, je pense. Mon mini-four ne m'autorise des tartes que de 23cm de diamètre (six parts). J'avais une pâte très épaisse mais ça a été mangé quand même ! J'ai fait une tarte aux pommes... Un peu de compote de pomme au fond de la tarte. Deux pommes coupées en lamelles et joliment déposées. Et voilà ! Une jolie et délicieuse tarte aux pommes !

Pour mes invités, je me suis lancée dans une nouvelle recette. Je suis habituée à innover dans les plats quand je reçois du monde... C'est un peu risqué car ça peut être raté et immangeable... Mais jusqu'à maintenant, ça a toujours été bon. Et donc hier, je me suis lancée dans des blancs de poulet au fromage de chèvre. Voici la recette pour quatre personnes.
Couper chacun des quatre blancs de poulet en deux, dans le sens de l'épaisseur. Déposer 4 moitiés sur la grille du four. Les saupoudrer de cumin. Couper les deux crottins de Chavignol en rondelles et les déposer sur les moitiés de blancs de poulet disposés sur la grille. Un crottin de Chavignol se découpe en 4 ou 5 rondelles maximum, ce qui fait donc 2 rondelles par personne. Les rondelles sont assez épaisses et c'est le mieux pour bien sentir le goût. Recouvrir des autres moitiés de blancs de poulet. Donc là, si je résume, on a une espèce de sandwich de poulet au fromage de chèvre. Saupoudrer encore de cumin et d'estragon. Découper un poivron rouge en quatre parts et les poser sur chaque "sandwich de poulet". Par dessus, verser un peu d'huile d'olive. Ensuite, placer quelques têtes d'ail entre les blancs de poulet pour donner encore plus de goût. Il faut environ une demi-heure de cuisson à 270°C.
Le plat est vraiment joli. Et c'est vraiment très bon. J'ai accompagné ça de petites pommes de terre bouillies. Ca passe très bien. C'est plus léger que ça n'en a l'air !

Bon appetit :)

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Je me suis couchée tard hier soir... Je vais me lever tard ce matin... revenez ... plus tard !